• * Lütfen en az 5 karakter kullanınız.
  • * En az 8 karakter olmalıdır.
  • Lütfen kullanıcı adı ya da e-posta adresinizi girin. Yeni parola oluşturabilmeniz için e-posta yoluyla bir bağlantı alacaksınız.

Ardanın Mutfağı Lahmacun Yapımı Tarifi, Malzemeleri (Videolu)

Ardanın Mutfağı Lahmacun Tarifi
  • Beğen
    Loading...

Bu makalemizde Ardanın Mutfağı lahmacun yapımı tarifi, malzemeleri (videolu) olarak sizlerle birlikte olacak ve fark yaratacak. Arda Türkmen tarifleri, Türkiye genelinde internet üzerinde en çok araştırılan unsurlardan birisi olarak dikkat çekiyor öncelikle bunu söyleyelim. Türk mutfağının etli yemekleri içerisinde aperatiflerin şüphesiz ki en olmazsa olmazı lahmacun olarak dikkatleri çekiyor. Bizde sitemiz içerisinde sizlere bu anlamda bilgiler sunacağız.

Evde lahmacun yapımı, herkesin istediği ve araştırdığı konulardan birisi olarak dikkatleri çekiyor. Ünlü şef Arda Türkmen, programında bununla alakalı olarak mükemmel bir ürün ortaya çıkardı ve evinde lahmacun yapmak isteyen herkes için pratil bilgiler sundu. Sitemizde ki tüm tariflerde olduğu gibi şimdi de elimizden geldiğince sizleri lahmacun tarihçesi ile alakalı olarak kısaca bilgilendirmek ve fikir edinmenizi sağlamak istiyoruz.

Lahmacun Tarihçesi

Lahmacun, geleneksel olarak ülkemiz mutfağına has lezzetlerden birisi olarak kabul edilir. Ancak özellikle bu lezzetin ilk çıktığı yer yani menşei Orta Doğu ülkeleri olarak dikkat çekiyor. Türkiye’de tabi ki bunların içerisinde sayılabilir. Ancak İsrail, Suriye, Lübnan ve Ermenistan gibi ülkelerde son derece yaygın ve ilgi çekici yemek türlerinden birisi olarak dikkatleri üzerine çeker diyebiliriz.

Lahmacun, bir hamur tabakası üzerine maydanoz, kırmızı biber, isot gibi baharatlar ve bitkiler ile harmanlanmış kıymanın dökülmesi sonucu ortaya çıkar. Gerçek ve en lezzetli lahmacunlar, şüphesiz ki taş fırın içerisinde pişen lahmacunlardır. Ülkemizde de genelde kültür daha farklıdır. Türkiye’nin her yerinde lahmacun pişirme fırınları vardır. Bizler kıymamızı alır evde harcını hazırlarız. Fırına bu harcı götürür ve 2 saat sonra pişmiş şekilde lahmacunlarımızı alırız. Yabancı kaynaklarda Türk pizzası ya da Ermeni pizzası isimleri ile de anılan bir lezzet olarak dikkatleri çeker.

Ardanın Mutfağı Yemek Tarifleri

Ardanın Mutfağı Evde Lahmacun Yapımı Tarifi Malzemeleri

Malzemelerimiz, 4 kişilik bir aileye yetecek kadar lahmacun hazırlamak için hazırlanmıştır. Daha fazlası için yazdığımız tüm malzemeleri 4’e bölmek sureti ile kişi başı düşen malzeme miktarını elde edebilirsiniz. Ya da doğrudan göz kararı olacak şekilde de malzemelerinizi seçebilirsiniz. Ardanın mutfağı evde lahmacun tarifi malzemeleri aşağıdaki gibidir;

  • 300 gr. dana kıyma, köftelik orta yağlı
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 2 adet rende domates
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
  • 1 tutam pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı su
  • Tuz
  • Karabiber

Lahmacun Hamuru Malzemeleri

  • 300 gr. un ( 13 tepeleme kaşık )
  • 1 su bardağından biraz fazla su ( yaklaşık 200 ml )
  • 3-4 gr. yaş maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam şeker

Ardanın Mutfağı Evde Lahmacun Yapımı Tarifi Aşamaları

  • İlk olarak hamurumuzu hazırlamamız gerekir. Öncelikle 200 ml. suyumuzu bir tasın içerisine döküyoruz. Ardından 4 gram yaş maya ve 1 tutam toz şekeri suyun içerisine ekleyerek iyice karıştırma işlemi uyguluyoruz.
  • Akabinde ayrı bir karıştırma kabı içerisine önce 300 gram un ve akabinde 1 çay kaşığı tuzu ilave ediyoruz.
  • Sonrasında bu karışımın ortasını yumruk yardımı ile çukur hale getiriyoruz ve akabinde ilk maddede hazırladığımız maya suyu karışımı ekliyoruz.
  • Bu noktada püf noktamız, çatal kullanarak undan parçalar alarak karıştırma yapmak olacak. Akabinde yine yumruğumuz yardımı ile hamur gerekli kıvama gelene kadar iyice eziyoruz. Yumuşak bir kıvam elde etmemiz gerekiyor.
  • Gerekli kıvamı elde ettikten hemen sonra en az 30 dakika olmak kaydı ile hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz.

Evde lahmacun yapımı için hamur hazırlama aşaması tamamen bitti. Hamurumuz mayalanırken yapmamız gereken esas unsur ise lahmacun iç harcı hazırlama olacak. Hemen bununla alakalı olarak da gerekli aşamaları aşağıdaki gibi inceleyelim;

  • Öncelikle tezgahımız üzerinde genişçe bir kap hazırlayalım. Akabinde sırası ile 300 gram dana kıyma, 1 adet rende edilmiş soğan, 1 avuç ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tutam pul biber, 1 tatlı kaşığı acısız toz kırmızı biber, karabiber ve tuz malzemelerini döküyoruz.
  • Son olarak bu karışımın üzerine 2 yemek kaşığı su ilave ediyoruz ve ellerimiz yardımı ile de olabilir, iyice karıştırmaya başlıyoruz.
  • Bu esnada lahmacunları pişirecek olduğumuz fırını açıyoruz ve 220 dereceye sabitleyerek ısınmasını sağlıyoruz.
  • Yukarıda 30 dakika boyunca mayalanmaya bıraktığımız hamurları göz kararı olacak şekilde beze halinde ayırıyoruz.
  • Akabinde elimize bir merdane ya da oklava, nasıl rahat edecekseniz alarak bezeleri açmaya başlıyoruz. Bezelerin aşırı ince olmamasına dikkat edin. Gerekirse açarken üzerine az miktarda un serpiştirme tekniğini kullanabilirsiniz.
  • Sonrasında her bir yuvarlak açılmış beze üzerine dilediğiniz miktarda harcı kenarlarına kadar olacak şekilde yerleştiriyoruz.
  • Önceden ısıttığımız fırına her bir lahmacun parçasını atarak 5 – 7 dakika aralığında pişme durumunu izleyerek pişiriyoruz.

Evde lahmacun yapımı tarifi işte bu kadar. Her bir lahmacunu özellikle yanında maydanoz ve limon ile servis edersiniz. Yanında buz gibi bir hazır ya da ev yapımı ayran ile tüketmeniz çok daha ideal olacaktır.

KAYNAKÇA: https://www.ardaninmutfagi.com/yemek-tarifleri/et-yemekleri/lahmacun-2

Lahmacun Tarifi

ETİKETLER
Üzgünüm, bu içerik için hiç etiket bulunmuyor.